Запечённая рыбка в сметане с морковкой.

Ингредиенты:
Горбуша филе — 500 г
Путассу или минтай — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый — 2–3 шт.
Морковь — 4–5 шт.
Сметана — 250 г
Черный перец — по вкусу
Мука рисовая — 2–3 ст. л.
Масло растительное — 2–3 ст. л.
Приготовление:
Если рыбка взята целой тушкой, разделать её на чистое филе, без костей и кожи. Порезать рыбное филе на кусочки, посолить по вкусу.
2. Морковь очистить от кожуры, порезать довольно крупными дольками.
3. Репчатый лук очистить и нашинковать тонко.
4. Панировать рыбное филе в рисовой муке – она лучше, чем пшеничная, подходит для панировки, потому что не будет пригорать. Как удобно запанировать: высыпать муку в пакет, отправить туда рыбу, потрясти, чтобы вся рыба запанировалась.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбку с каждой стороны до образования золотистой корочки – хватит пары минут для каждой стороны рыбки.
6. Обжарить лук и морковь в той же сковородке до золотистого цвета.
7. В форму для запекания выложить рыбу, на неё – овощи, посыпать всё мелко нарезанным зелёным луком, так повторять слоями, пока ингредиенты не закончатся. Присыпать перцем по вкусу.
8. Сметану немного посолить и залить ею рыбу.
9. Разогреть духовку до 220 градусов, запекать рыбу в течение 10 минут – чтобы образовалась красивая корочка.
10. На гарнир подать картошку, обжаренную в той же сковороде, где обжаривалась рыба и овощи – так будет ароматнее.
11. Подавать к столу блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!
#рыба