Баклажаны-2 шт.

,морковь-1-2 шт.,лук-2 шт.,помидоры-2-3 шт.,чеснок-3 зубчика,йогурт или сметана-150 гр.,соль и перец- по вкусу,зелень.Нарезать баклажан полосками, посолить, оставить.Обжарить натертую на терке морковь до золотистого
цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. То же проделать с луком.Вымочить баклажаны в воде, слить воду .Затем обжарить баклажаны, тоже выложить на
полотенце.​ ​Нарезать кусочками помидоры, дать стечь лишнему соку​.Приготовить соус – добавить в миску с йогуртом(можно взять нежирную сметану) соль и перец, выдавить чеснок через пресс.Перемешать.Салат выложить слоями:жареные баклажаны=обжаренный лук=обжаренная морковь=свежие помидоры=соус.Все слои повторить. ​Сверху обильно посыпать зеленью.