Предыдущая публикация
Такой кебаб никогда не свалится с шампура.
Летний рецепт рулетов из кабачков и баклажан.
Бывают такие моменты, когда мы готовим люля кебаб у нас нет времени хорошо отбить фарш, нет времени его хорошо охладить. И часто люля кебаб сваливается у многих с шампура. Так вот, этот рецепт обязательно берите на заметку, готовим гениальный кебаб на углях. Так же покажу как приготовить вкусные рулетики из кабачков и баклажан.
Подписывайте на группу Сеня в деле и поехали готовить!
Ингредиенты:
Телятина 2,5кг
Говяжий жир
Жировая сетка
Хлопья чили
Кориандр горошком
Перец горошком
Зира
Соль
Чеснок
Лук
Зелень
Баклажаны
Кабачки
Телятина 2,5кг
Говяжий жир
Жировая сетка
Хлопья чили
Кориандр горошком
Перец горошком
Зира
Соль
Чеснок
Лук
Зелень
Баклажаны
Кабачки
Начинаем с мяса и говяжьего жира. Нарезаем на средний кубик и пропускаем через мясорубку.
В ступе перемолим все специи и отправляем к фаршу, так же солим. Нужно все хорошо перемешать и еще важно минут 5-7 именно вымесить фарш, далее минуты 2-3 еще и отбить его. У нас не стоит в этом рецепте задача вымесить и отбить фарш как на люля кебаб, так как этот фарш будет держать жировая сетка. Но все равно этому процессу необходимо уделить не много внимания.
Лук нарезаем очень мелко и отправляем к фаршу. Все необходимо хорошо перемешать. Далее нам понадобится жировая сетка, на краю формируем из фарша своеобразную колбаску(что бы фарш к рукам не прилипал, руки смачиваем водой). Подрезаем, подворачиваем края жировой сетки и скручиваем в рулет.
Наш рулет из фарша в жировой сетки необходимо нарезать на порционные куски сантиметра по 3-4.
Насаживаем на шампура и жарим до готовности на углях.
Теперь хочу поделится рецептом наивкуснейших рулетиков из кабачков и баклажан. Овощи нарезаем на тонкие пластинки. Берем оливковое масло, паприку, чеснок и соль. Все перемешаем и смажем наши овощи.
Я овощи пожарил на чугунном плато, вы можете просто на сковородке или на решетки(на углях). Минуты по 1-2 с каждой стороны.
Берем творожный сыр, чеснок и зелень. Все хорошо перемешаем, размазываем нашей смесью по овощам и скручиваем в рулетик. Просто идеальная получается закуска к нашему гениальному кебабу.
Обязательно повторите эти два рецепта, потому что это очень вкусно. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1