Предыдущая публикация
Рассказываю как приготовить карпа на 20кг фаршированного гречкой и грибами в печи.
Всем привет. Знакомый рыбак поймал карпа на 20 кг и приехал ко мне в гости. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом фаршированного карпа гречкой и грибами в печи. Подписывайтесь на группу Сеня в деле и поехали готовить!
Для начала карпа нужно пистить, я использовал в этот раз мойку высокого давления. Чешуя отлетает отлично(потом остается собрать её с газона, хорошо что чешуя крупная).
Далее рыбу потрошим, удаляем жабры и хорошо промываем.
Что бы такой крупный карп лучше промариновался сделаем с обеих сторон надрезы.
Кстати вот ингредиенты которые нам понадобятся:
Карп
Соль
Перец
Растительное масло
Топленое масло
Гречка
Шампиньоны
Лук
Карп
Соль
Перец
Растительное масло
Топленое масло
Гречка
Шампиньоны
Лук
Далее карпа маринуем, смешиваем соль и черный молотый перец. Хорошенько натираем рыбу и оставляем на час.
Занимаемся начинкой. Первым делом нужно прокалить гречку минут 5-10 в казане, время от времени перемешивая. Когда мы прокаливаем гречку она становится по вкусу более насыщенная и не разваривается.
Гречку из казана достаем и теперь необходимо её проварить буквально минут 5-7, т.е. не до готовности. Гречка напитается водой, разбухнет и потом уже будет впитывать соки нашего карпа.
Казан протерли, наливаем 150мл растительного масла, даем нагреться. Обжариваем половину лука нарезанного на полукольца.
Казан протерли, наливаем 150мл растительного масла, даем нагреться. Обжариваем половину лука нарезанного на полукольца.
Как только лук поджарился к нему отправляем шампиньоны нарезанные тонко и обжариваем минут 5. Так как гречка сама по себе не много суховата в казан добавляю еще 100гр томленого масла.
Теперь в казан отправляем гречку которая проварилась у меня минут 5. Солим, все хорошо перемешиваем, пару минут и выкладываем. Начинка готова!
Противень у меня из пищевой нержавейки. Внизу делаем подушку из лука, кладем карпа и фаршируем начинкой.
Верх карпа застилаю фольгой и отправляю в помпейскую печь примерно на 1,5 часа.
Карп фаршированный гречкой и грибами готов. Приятного аппетита!
Сеня в деле
Всем привет. Меня зовут Денис, я автор канала на YouTube и Дзене СЕНЯ В ДЕЛЕ. Люблю природу и готовить в казане, совмещаю эти два дела. Не переключайтесь!
Мои соцсети ниже, подписывайтесь там много интересного и полезного!
Ютуб - https://www.youtube.com/@senyavdele
Телеграмм - https://t.me/senyavdele111
Дзен - https://zen.yandex.ru/id/607ffcecd1d982004ec972ac
Вконтакте - https://vk.com/senyavdele
Rutube - https://rutube.ru/channel/29066404/
33K участников
Следующая публикация
Нет комментариев