Главная составляющая для рецепта такого супа это конечно дикое мясо. Давайте посмотрим какие продукты нам сегодня понадобятся:

Лосятина 4кг
Помидоры протертые
Фасоль (необходимо замочить в воде с вечера)
Растительное масло
Сахар
Чеснок
Перец чили
Семена фенхеля
Картофель
Соль
Перец
Лук
Морковь
Укроп

Одной из фишек рецепта является то что мясо и кости лося необходимо перед варкой обжарить. Казан ставим на очаг и наливаем 150мл растительного масла. Лосятину порубил на порционные кусочки, теперь необходимо мясо обжарить в казане до приятного золотистого цвета.

Мяса достаточно много, я обжаривал в две партии. Лосятину достаем из казана и начинаем делать зажарку. В казан отправляем лук нарезанный на лепестки и обжариваем несколько минут.

Далее в зажарку идет морковь, я нарезал крупно. Обжариваем в казане минуты 3.

Суп у нас сегодня хоть и охотничий, но томатный. Далее в зажарку добавляем протертые помидоры(это помидоры которые нужно натереть на крупной терке). К помидорам добавляем не много сахара(приглушим кислинку) и тушим нашу зажарку минут 7.

Теперь из казана убираем зажарку и возвращаем мясо и кости(казан после зажарки я протер). Наливаем воду, чтобы полностью покрыла мясо. Добавляем одну луковицу с шелухой и морковь крупную. Закрываем казан крышкой и ждем закипания.

Начинает закипать образовывается пена, её мы тщательно убираем. Закрываем крышкой и на среднем огне варим примерно полтора часа.

По истечению этого времени достаем из казана лук и морковь. Далее по рецепту охотника когда они готовят на природе, то добавляют фасоль консервированную. Я же добавляю фасоль предварительно замоченную на ночь в воде. В общем фасоль отправляем в казан и варим минут 30.

Через 30 минут фасоль необходимо попробовать, если она готова то можно добавить картофель(я нарезал крупным кубиком). Также в казан отправляем семена фенхеля, острый перец чили и соль. Закрываем крышкой и ждем готовности картофеля. Варим на среднем огне.

Еще минут через 20 когда картофель сварился в казан отправляем томатную зажарку, зелень и чеснок.

Варим еще 10 минут и готово.

Суп охотника получается густым, наваристым вообщем очень вкусным. Рекомендую Вам повторить этот замечательный рецепт. Приятного аппетита!