Список нужных ингредиентов:
Щука 4кг
Судак 2,5кг
Соль
Сахар
Уксусная кислота 70%
Лук
Морковь
Чеснок
Перец чили
Хмели сунели
Кориандр
Паприка
Острый перец
Соевый соус


Приготовление:
У судака и щуки снимаем филе

Далее филе рыбы нарезаем на средний кубик

Маринуем рыбу, на мое количество(примерно 2кг) добавляем столовую ложку соли с горкой, столовую ложку сахара и 2 столовые ложки уксусной кислоты 70%. Хорошенько все перемешиваем, прижимаем тарелкой и оставляем на 40 минут

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на терке(специальная для моркови по-корейски)

Маринуем овощи:

Добавляем соевый соус 8 столовых ложек, 1 столовая ложка уксусной кислоты. Все специи добавляем по чайной ложке, а это соль, сахар, кориандр, парика, хмели сунели, острый перец. Чеснок мелко нарубленный и перец чили мелко нарубленный отправляем к овощам и все хорошенько перемешаем. Оставляем мариноваться на 15 минут.

Овощи соединяем с рыбой и хорошенько перемешаем.

Заливаем рыбу с овощами 150 мл раскаленного растительного масла. И еще раз перемешаем.

И теперь самое тяжелое в этом рецепте - это ожидание. А подождать нужно пару часов. А потом уже будем наслаждаться пряной и очень вкусной рыбной закуской. Я предпочитаю кушать просто с хлебом.

Всем приятного аппетита!