### Ингредиенты:

#### Для теста:
- Мука – 500 г
- Вода – 250 мл
- Соль – 1 ч. л.

#### Для начинки:
- Баранина или говядина – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Вода или бульон – 50 мл

### Приготовление:

1. Приготовление теста:
- В миске смешайте муку и соль.
- Постепенно добавляйте воду, замешивая мягкое и эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.

2. Приготовление начинки:
- Мясо пропустите через мясорубку.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к мясу.
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте воду или бульон и тщательно перемешайте.

3. Формирование бууз:
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круглую лепешку толщиной около 0,5 см.
- В центр каждой лепешки положите ложку начинки.
- Соберите края теста вокруг начинки, формируя складки, и оставьте небольшое отверстие сверху.

4. Готовка на пару:
- В пароварке или мантоварке вскипятите воду.
- Выложите буузы на решетку, смазанную растительным маслом, и готовьте на пару 20-25 минут.

5. Подача:
- Готовые буузы подавайте горячими с соевым соусом или сметаной.

Приятного аппетита!