### Ингредиенты:
- Утка – 1 шт. (примерно 2-2,5 кг)
- Мед – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Вода – 1 л
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
- Кунжутное масло – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Черный молотый перец – 1 ч.л.
- Ароматические специи (звездчатый анис, бадьян, гвоздика) – по вкусу
- Зеленый лук – для подачи
- Блины – для подачи
- Соус хойсин – для подачи

### Приготовление:

#### Шаг 1: Подготовка утки
1. Очистка и подготовка: Тщательно промойте утку под холодной водой. Удалите остатки перьев, если они есть. Отрежьте кончики крыльев и лишний жир.

2. Подвешивание: Для того чтобы кожа стала хрустящей, утку нужно подвесить. Используйте крючки или прочную нитку, чтобы подвесить утку за шею или крылья.

#### Шаг 2: Маринад
1. Смешивание ингредиентов: В миске смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло, винный уксус, молотый имбирь, соль и черный молотый перец.

2. Натирка утки: Натирайте утку полученной смесью изнутри и снаружи. Оставьте утку мариноваться на 2-3 часа.

#### Шаг 3: Обработка кожи
1. Кипяток: Вскипятите воду и осторожно полейте ею утку, подвешенную над раковиной. Это поможет коже стать хрустящей.

2. Охлаждение: После обработки кипятком оставьте утку сушиться на воздухе или в холодильнике на 12-24 часа.

#### Шаг 4: Запекание
1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 220°C.

2. Запекание: Поместите утку на противень грудкой вверх. Запекайте утку в течение 30 минут при высокой температуре, затем уменьшите температуру до 160°C и продолжайте запекать ещё 1-1,5 часа, поливая утку выделившимся соком каждые 30 минут.

#### Шаг 5: Подача
1. Проверка готовности: Чтобы проверить готовность, проколите утку вилкой. Сок должен быть прозрачным.

2. Подача: Выньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Нарежьте утку на тонкие ломтики и подавайте с блинами, зеленым луком и соусом хойсин.

Приятного аппетита!