Капуста — неотъемлемая часть российской кухни, но знаете ли вы, насколько разнообразен этот овощ? Давайте познакомимся с различными видами капусты и их уникальными свойствами Белокочанная капуста Самая популярная в России, белокочанная капуста богата витаминами A, B1, B2, B6, C, E, PP и U. Она содержит минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, сера, а также микроэлементы — алюминий, цинк, железо, марганец. Этот овощ укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Краснокочанная капуста Отличается насыщенным цветом благодаря антоцианам, которые обладают антиоксидантными свойствами. Содержание витамина A в краснокочанной капусте в 4 раза выше, чем в белокочанной. Она способствует улучшению зрения и укреплению сосудов. Брокколи Настоящая кладезь витаминов: C, E, A, PP, K, U и группы B. Богата белками и каротином. Брокколи рекомендуется для диетического питания и поддержания здоровья пищеварительной системы. Цветная капуста Содержит витамины C, B1, B2, PP, а также минеральные вещества: калий, кальций, фосфор. Обладает противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Легко усваивается и подходит для детского питания. Брюссельская капуста Богата фолиевой кислотой, белком, клетчаткой, железом, калием, магнием, фосфором, витаминами группы B и провитамином A. Укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Савойская капуста Содержит в 4 раза больше жиров и на 25% меньше клетчатки, чем белокочанная. Богата магнием, марганцем и фосфором. Единственный вид капусты, содержащий маннит — заменитель сахара для диабетиков. Пекинская капуста Содержит 16 незаменимых аминокислот, фосфор, калий, кальций, магний, железо, витамины C, бета-каротин и группы B. Укрепляет иммунитет и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Советы по выбору капусты Обращайте внимание на срез кочерыжки — он должен быть белым или слегка молочным. Цвет капусты должен быть ровным и однородным, без повреждений и тёмных пятен. Включение различных видов капусты в рацион обогатит ваш организм ценными веществами и разнообразит меню. #минсельхозСмоленск #интересные_факты