: Рыба (хек, минтай, ледяная, судак) — 1кг. 1 большое яблоко зеленых сортов Слабосоленая брынза — 150гр. сметана -150 гр. Мука 1 сырой желток 1 ст. ложка сметаны Оливковое масло Белый молотый перец Соль За рецепт спасибо группе Диетические рецептыПриготовление: Рыбу (в данном случае ледяную) подсолить, обвалять в муке. обжарить (чуть-чуть недожарить). Можно сразу обжарить кусочки филе и сформировать запеканку на сковороде, я же решила сделать порционно, поэтому обжарила тушки целиком, после этого разделила на половинки и выкинула хребет. Очищенное яблоко и брынзу натереть на терке по отдельности. Обжаренные половинки поперчить, распределить сверху сначала тертую брынзу, затем яблоко, полить сметаной, запечь в духовке — 20-25 минут. В конце запекания смазать желтком, смешанным с ложкой сметаны.