1. В первую очередь хочу сказать, что ботву моркови я рекомендую обрезать сразу же после уборки урожая, предварительно не подсушивая корнеплоды. Некоторые садоводы с утра убирают урожай, до вечера сушат морковь на солнышке и лишь после срезают ботву. Я так делать не рекомендую, потому как ботва заберет из корнеплодов часть влаги, в результате на хранение мы будем убирать уже частично обезвоженные корнеплоды. Поэтому вытащили морковь, тут же обрезали и отправили на просушку и потом на хранение. 2. Самый главный вопрос - как правильно обрезать морковь. Тут у меня есть единственный и однозначный ответ: только с частью корнеплода. То есть убираем и зелень, и верхушку (0,5-1 см). Почему именно так?

Самый главный аргумент - чтобы морковь не прорастала, не отдавала влагу и питание на рост новой зелени. Если оставить пенек ботвы морковь спустя время начнет прорастать в теплом и влажном погребе. Если же срезать точку роста, зелени просто неоткуда будет расти. А значит морковь останется в неизменном виде в течение всего периода хранения. Соответственно все полезные вещества и влага также останется при ней. Кроме того, часто плечики моркови зеленеют за последние несколько недель просиживания в грядке. Позеленевшая морковь не ядовита и не вредит здоровью (как, например, картофель), но она просто-напросто горькая. Вы все равно отрежете зеленые части перед употреблением моркови. Так лучше сделать это сразу в процессе обрезки ботвы. 3. Чтобы морковь не сгнила и не подверглась нападению грибков и плесени, места среза нужно припудрить золой. Для обеззараживания некоторые садоводы обрабатывают срез марганцовкой. Я же привыкла использовать золу: срезали верхушку корнеплода, "обмакнули" в золу и отправили на просушку.

4. Хвостик моркови я никогда не обрезаю. Хоть и говорят, что гниение начинается с той части и ее лучше срезать, я же таким не занимаюсь и не замечала, чтобы наличие хвостиков как-то провоцировало гниение и негативно сказывалось на хранении урожая.