На Новый год открыли баночку маринованного перца и хочу сказать, что перец получился очень вкусный по этому рецепту.

Это действительно потрясающе вкусная заготовка, которая зимой очень быстро заканчивается.
Сначала готовим маринад. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды. Добавляем одну столовую ложку соли, стакан сахара и стакан растительного масла без запаха. Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Затем добавляем 15 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 4 зонтика гвоздики и 2 лавровых листа и ставим кастрюлю на огонь.
Пока маринад закипает, очищаем от семян и нарезаем длинными полосками 2 кг болгарского перца.
В кипящий маринад выливаем стакан уксуса и отправляем перец в маринад. Варим перец приблизительно 10 минут после закипания, несколько раз перемешивая для более равномерного бланширования.
Выключаем огонь и раскладываем перец в чистые стерилизованные банки. Сверху заливаем маринадом. Закрываем крышками, переворачиваем банки на крышки и отправляем до полного остывания под одеяло.
Такие банки отлично хранятся при комнатной температуре.
Подробный видео - рецепт https://vkvideo.ru/video-185829330_456239693