Моя обязательная заготовка на зиму!

Помидоры. Очень вкусные, без уксуса и стерилизации. Хранятся даже в шкафу при комнатной температуре. Закрывайте больше, иначе, как и я, будете зимой жалеть, что заготовили мало.
На дно 1 л банки кладу небольшой лист хрена, 2 листочка черной смородины, 3 листика вишни, зонтик укропа и 3-4 зубчика чеснока.
Помидоры накалываю зубочисткой, делая по несколько наколов.
Укладываю помидоры примерно до середины банки. Вниз кладу помидоры покрупнее, а сверху поменьше.
Добавляю 3-4 веточки петрушки и 5 колец сладкого болгарского перца.
Заполняю банку помидорами, накалывая их зубочисткой.
Заливаю банки кипящей водой. Накрываю крышками и оставляю на 10 минут.
Через 10 минут сливаю воду и добавляю на 1 литр воды 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара.
Довожу до кипения и кипящим рассолом заливаю банки. В каждую литровую банку добавляю по 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
Закрываю крышками. Банку нужно несколько раз перевернуть или покатать по столу, чтобы лимонная кислота полностью растворилась.
Переворачиваю банки на крышки и накрываю одеялом. Оставляю до полного остывания.
Помидоры получаются очень ароматными и вкусными. Даже без уксуса прекрасно хранятся в шкафу при комнатной температуре до следующего сезона и дольше.
Рецепт (на литровую банку):
Помидоры
Хрен — 1 лист
Смородина — 2 листочка
Вишня — 3 листика
Укроп (зонтик) — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Болгарский перец — 5 колец
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Рассол на 1 литр воды:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.