Банально просто, но так вкусно: грудинка (сало) в луковой шелухе

Сегодня готовим вкуснейшую грудинку в луковой шелухе. Это будет очень вкусное, мягкое, нежное, ароматное свиное сало с мясными прослойками, по внешнему виду похожее на копченое. Этот мясной деликатес домашнего приготовления отлично подходит не только для бутербродов, но и в качестве нарезки на праздничный стол, а еще такую грудинку можно взять с собой в дорогу или на природу.

Как готовить: В кастрюлю с водой добавляем луковую шелуху (на 1 литр воды 15-20 гр шелухи).

Ставим на огонь и кипятим 30 минут после закипания.

Выключаем огонь и даем отвару хорошо настояться в течение 2-3 часов, а лучше оставить его на ночь. 1 кг грудинки нарезаем на кусочки и кладем в кастрюлю.

Добавляем 80 гр соли, 3-4 зубчика чеснока, чайную ложку перца горошком, 5 горошин душистого перца, чайную ложку кориандра, 3 лавровых листа.

Наливаем 1 литр процеженного отвара в кастрюлю и ставим на огонь.

Доводим до кипения и готовим на среднем огне 30 минут под закрытой крышкой.

Выключаем огонь, даем полностью остыть и оставляем грудинку в луковом рассоле в прохладном месте на 10 часов. Холодную грудинку достаем из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем.

Грудинка готова, можно нарезать и подавать к столу.

А можно сделать еще вкуснее - обмазать сухим чесноком или паприкой.

Храним в холодильнике до недели завернув грудинку в пергамент, а в морозильнике до 3 месяцев дополнительно убрав в пищевой пакет.

Этот мясной деликатес домашнего приготовления подходит не только для бутербродов, но и в качестве нарезки на праздничный стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

* Грудинка - 1 кг * Луковая шелуха Рассол на 1 литр лукового отвара: * Соль - 80 г * Чеснок - 3-4 зубчика * Черный перец горошком - 1 ч.л. * Душистый перец - 5 горошин * Кориандр - 1 ч.л. * Лавровый лист - 3 шт. Как Вам такой рецепт? Жду Вас в комментариях!