Вот такую вкусную и ароматную заготовку из яблок для пирогов я заготавливаю на зиму уже много лет, а банки храню в шкафу при комнатной температуре.

https://zen.yandex.ru/media/letscook/nachinku-iz-iablok-dlia-pirogov-variu-vsego-5-minut-a-hraniu-takie-banki-v-shkafu-ni-odin-god-612eacac8c2ca92f5dd09d90