Рецепт на конкурс от нашей подписчицы Вконтакте — Леси Вкусное-Лукошко✨

❤ Салат из кабачков и баклажанов на зиму.
Овощи режем средне, чтобы не была каша.
Если хотите острее, просто добавьте перец острый.
Итак,
☑Кабачки -1кг
☑Баклажаны -1кг
☑Морковь - 0.5кг
☑Лук - 300гр
☑Сл. Перец - 0.5кг
☑Помидоры-1,2кг
☑Сахар -3ст.л
☑Соль по вкусу(я положила на этот объем 1ст. ложку)
☑Уксус-9% 3-4ст. л
☑Масло растительное -12 ст. ложек
☑Чеснок 6-7 зубчиков средних
☑Перец чили по вкусу(как любите)
☑Черный перец молотый- 1 ч. л
👉Баклажаны режем кружочками, засыпаем солью, оставляем на 20-39 минут(как выступят капли воды) промываем режем на 4 части
👉Кабачки чистим от шкурки и семян, баклажаны не чистим.
👉С помидоров снимаем кожу, половину нарезаем кубиками средней величины, остальное перебиваем в пюре(можно использовать том.пасту).
👉Перец режем соломкой, кубиками, квадратиками, как нравится😀.
👉Морковку трем на крупной терке.
👉Лук -полукольцами.
❤В разогретое масло(в кастрюле) отправляем кабачки и поджариваем чуть, потом добавляем баклажаны(мешаем), потом перец, мешаем.
👉Томим 10 минут, чтобы овощи пропитались маслом.
👉Добавляем моркву, кусочки помидор и лук.
👉Мешаем, накрываем, тушим 10минут.
👉Заливаем помидоры(пасту).
👉Доводим до кипения кладем сахар, соль, специи и томим около часа до готовности(баклажаны и кабачки должны легко давиться ложкой)
☑Вливаем уксус, тертый чеснок и прогреваем 3-4 минуты.
😍Раскладываем по банкам, укутываем, после остывания храним в прохладном месте.
Приятного аппетита!
#seedspost_ru_рецепт