ТОП-7 ВКУСНЫХ ИДЕЙ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА 🎄

1. Шампиньоны по-корейски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Шампиньоны - 400 грамм;
● Чеснок - 4 зубчика;
● Семена кунжута - 1,5 ч.л.;
● Рафинированное растительное масло - 50 мл;
● Яблочный уксус - 3 ст.л;
● Молотый кориандр - 1/4 ч.л.;
● Соевый соус - 2 ст.л;
● Петрушка - 0,5 пучка;
● Перец черный горошком - 6-7 штук;
● Перец душистый горошком - 3 штуки;
● Лавровый лист - 2 штуки;
● Соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусной холодной закуски из шампиньонов по-корейски. Готовится такая закуска быстро и легко, из доступных продуктов. Остроту блюда можно регулировать, учитывая ваши вкусовые предпочтения. По желанию черный перец горошком можно заменить на небольшой стручок перца чили, а петрушку - любой другой зеленью, например, укропом или кинзой. Шампиньоны выбирайте мелкие и свежие, с белыми шляпками и крепкими ножками. Подготовьте необходимые продукты.Грибы тщательно промойте кухонной щеткой под холодной водой.
Петрушку промойте под холодной водой, просушите. Чеснок почистите. Зелень и чеснок мелко нарежьте .
В миске соедините растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень.Кунжут обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к маринаду.Опустите грибы в кипящую подсоленную воду и варите после закипания 15 минут на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.Переложите грибы в стеклянную миску и залейте маринадом. Перемешайте.Накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь. Вкусная закуска готова. Угощайтесь!
2. Вкуснейший рулет с сельдью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● лук
● сельдь
● 2-3 маринованных огурца
● сливочное масло
● яйца
● пищевая пленка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежем мелко лук. Я считаю, что селедочка очень дружит с луком и поэтому не стесняюсь класть его побольше. Филируем и не крупно режем селедку. Двух крупных штук будет достаточно. Если сельдь пересолена, то лучше ее немного вымочить заранее в молоке или чае. У меня была отличнейшая селедка, крупная, малосольная, жирная. Нарежем меленьким кубиком 2-3 маринованных огурчика. Что бы "крем" у рулета был нежным, я огурчики почистила от кожуры. Приготовим яичное масло. Для этого собьем 200-250 г сливочного масла. Взбиваем как для крема на торт, до воздушности и побеления. Не пожалейте для этого 5-ти минут работы миксера.
Продолжая работать миксером смешиваем сливочное масло с натертыми яйцами, нарезанным маринованным огурчиком и добавим еще рубленного укропчика. Если сельдь малосольная, то и щепотку соли. Попробуйте какой нежный и вкусный получился "крем" Его и на бутербродик утречком посыпав сверху зеленым лучком очень вкусно с зеленым чаем позавтракать.Начинаем собирать рулет. Для этого нарежем зелень. Очень вкусна смесь из укропа, петрушки и зеленого лука. Отрезаем и расстилаем на столе кусок пищевой пленки. Высыпаем на пленку нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника.
На зелень раскладываем вилкой или ложкой (кому как удобнее) нарезанное филе сельди.
И так же на сельдь раскладываем сверху "крем". Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться со своего места.Ну, а теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет. Спешить не нужно. Каждый виток стараемся завернуть по плотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой.Затягиваем пленку по плотнее, закручиваем концы, что бы пленка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа. Я оставляю на ночь.Вот рулет на следующий день готовый к нарезке. Хочу предупредить. Есть одно НО. Не знаю какое сливочное масло по консистенции в стране, где вы живете.
У нас "нынешнее" слив. масло, не то, что "давешнее". Сплошная вода. И при нарезки рулета это масло не захочет резаться "как масло", а начнет крошиться. Поэтому я или даю рулету перед нарезкой полежать на столе минут 20, что бы масло слегка подтаяло, или нарезаю его окуная нож в стакан с горячей водой.
Каждый отрезанный ломтик я сразу перекладываю на блюдо, в котором он будет подаваться. А затем до подачи на стол, отправляю нарезанный рулет в холодильник, что бы каждый кусочек хорошо остыл. Когда придет время накрывать на стол остается только достать рулет из холодильника и подать. За счет взбитого "крема" рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селедочки не оставил равнодушным.
3. Салатная закуска "Тюльпаны"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Помидоры 8 шт;
● Творог 200 гр;
● Огурцы 1 шт;
● Базилик 0.5 шт;
● Лук зеленый 0.5 пучка;
● Соль, перец 0.3 ч.л;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежие небольшие помидоры продолговатой формы разрезать крест-накрест до середины или чуть глубже. Чайной ложкой аккуратно выскрести сердцевину.Начинка. Огурец очень мелко нарезать или натереть на терке. Объединить с творогом, приправить сушеным базиликом, солью и перцем. Перемешать.Помидоры нафаршировать начинкой, выложить на блюдо, украсить зеленым луком.
4. САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ В ТАРТАЛЕТКАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 600 г. печени телячьей
● 3 -4 шт. лука репчатого
● 3 — 4 шт. моркови
● 1/2 стакана уксуса
● 1 столовая ложка сахара
● майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук порезать соломкой и залить маринадом ( размешайте уксус с водой 1:1 и сахар) и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Потом маринад слить и лук немного отжать.Печень очистить от пленок и сварить в подсоленной воде примерно 1 час. Не вынимайте из воды пока не остынет. Затем выложить на салфетку и убрать лишнюю влагу. Порезать соломкой.Морковь потереть на крупной терке и спассеровать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.Все перемешать с майонезом. Этот салат можно подавать в корзинках из слоеного теста, а можно и просто в салатнике.
5. Сырный салат в тарталетках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сыр - 300 г.
● Маслины - 100 г.
● Чеснок - 1 зубчик.
● Майонез - 300 г.
● Яйцо - 1 шт.
● Свежая зелень - пучок.
● Тарталетки купленные в магазине - 10-15 шт.
● Соль - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить яйцо, остудить, очистить и мелко нарезать.Сыр натереть на крупной терке.Маслины мелко нарезать.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку.Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и заправить майонезом.Выложить салат в тарталетки. Украсить маслинами.
6. "Мышки"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150 гр. Твердого сыра (можно плавленого)
● 240 гр. Крабовых палочек
● 2 зубчика чеснока
● 250 гр. Майонеза
● 1 морковь
● Зелень петрушки
● Перец горошки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сыр, крабовые палочки и чеснок натереть на мелкой терке. Морковь нарезать кружочками. Сыр и чеснок соединить с майонезом, хорошо перемешать.Готовую массу поставить в холодильник на 1 час. Из сырной массы сформировать овальные формочки. Затем обвалять их в натертых крабовых палочках со всех сторон. Из моркови сделать ушки, из крабовых палочек –хвостики, из черного перца- глаза.
7. Помидоры, фаршированные курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● помидоры
● куриная грудинка
● майонез
● специи
● сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем несколько помидорчиков и удаляем из них сердцевинку
2. Обжариваем со специями куриную грудинку (или курицу-гриль можно мелко нарезать)
3. Начиняем этой грудинкой помидорчики,сверху толстым-толстым слоем майонеза и щедрой шапочкой сыр.
4. Ставим в горячую духовку (240-260 град.) на 15 минут , чтобы сыр подрумянился.