Крем-суп из брокколи

Лёгкий, питательный и очень нежный суп для тех, кто избегает яиц и молочных продуктов. Благодаря растительной альтернативе сухим сливкам он сохраняет сливочность и мягкую текстуру, а вкус остаётся насыщенным и приятным. Такой суп легко готовить, он согревает и насыщает, не перегружая организм.
Нам понадобится:
400 г брокколи
1 средняя картофелина
1 небольшая морковь
1 луковица
500 мл воды
3 ст. л. сухих сливок "Сопьо Крима"
2 ст. л. растительного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Промойте и нарежьте овощи. Разогрейте масло в кастрюле, слегка обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте картофель и брокколи, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Снимите с огня и измельчите суп блендером до кремовой текстуры. Разведите сухие сливки в 50 мл тёплой воды и добавьте в суп, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, прогрейте ещё 2 минуты на слабом огне и подавайте на стол!