Сдобный блог

Хрустящие конусы с говядиной 😍 Нам понадобится: 6 тортильяс (25–30 см) Моцарелла — 100 г Рубленая петрушка — 1 ч. л. Говяжий фарш — 400 г Желтый лук — 1 шт., мелко нарезанный Чеснок — 4 зубчика, измельчённый Красный болгарский перец — 1 небольшой, нарезанный кубиками Зелёный болгарский перец — 1 небольшой, нарезанный кубиками Томатная паста — 1 ст. л. с горкой Разведенное сухое молоко — 100 мл Паприка — 1 ст. л. Молотый чили — 1 ч. л. Куркума — 1 ч. л. Чесночный порошок — 1 ч. л. Чёрный перец — 1 ч. л. Соль — ½ ч. л. Приготовление: 1. Разогрейте немного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд до появления арома

А вы знали, что брауни - это ошибка?! Самая популярная версия появления шоколадного десерта брауни гласит: в конце XIX века один кондитер в Чикаго забыл добавить разрыхлитель в шоколадный торт. Пышный бисквит не удался - тесто получилось плотным, влажным, по классическим меркам практически недопечённым. Казалось бы, такой торт нужно выбросить и испечь другой. Но его решили попробовать. И вдруг у "ошибки" оказался яркий, более насыщенный шоколадный вкус, а текстура - неожиданно приятной, с тянущейся серединой и лёгкой корочкой сверху. Странный десерт нарезали на аккуратные кусочки и подали на стол - и именно его недостатки стали его главными достоинствами: брауни не крошился, его можно было

Энергетические шарики Часто мы ищем дофамин в быстрых углеводах, которые дают резкий всплеск, а затем такой же резкий спад энергии. Но правильное "дофаминовое меню" работает иначе: оно даёт мозгу сигнал удовольствия, не перегружая систему. И эти кокосово-банановые энергетические шарики - идеальный базовый элемент такого списка: минимум усилий, максимум вкуса и чистое топливо для мозга. Нам понадобится: 1 спелый банан 80 г сухого молока "New Milky" 40 г кокосовой стружки + немного для обсыпки 1-2 ст. л. мёда или финиковой пасты Приготовление: 1. Разомните банан вилкой до однородного пюре без крупных кусочков. Чем спелее банан, тем слаще и ароматнее получится основа. Добавьте сухое молоко и

Плов с бараниной Настоящий плов - это насыщенный вкус, аромат специй и рассыпчатый рис, который впитывает всё лучшее из мяса и овощей. Давайте сделаем классический халяльный плов, который всегда получается сытным и вкусным! Нам понадобится: 500 г баранины 400 г длиннозёрного риса 400 г моркови 2 средние луковицы 100 мл растительного масла 800 мл воды 1 головка чеснока 1 ч. л. зиры 1 ч. л. кориандра Соль по вкусу Приготовление: 1. Промойте рис до прозрачной воды и замочите его на 20-30 минут. Нарежьте баранину средними кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь - длинной соломкой. 3. Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжа

Шоколадный фондан на 6 порций. Нам понадобится: 80г молочного шоколада 80г тёмного шоколада 100г сливочного масла 2ст.л сухого молока «NEW MILKY» 4 яйца 60г сахара 40г муки Приготовление: 1. На водяной бане топим шоколад и масло, перемешиваем до однородной консистенции 2. Отдельно миксером взбиваем сахар и яйца 3. Объединяем с шоколадом, взбиваем до однородности 4. Добавляем муку, сухое молоко и ещё раз взбиваем 5. Разливаем в формочки и обязательно посыпаем сахаром сверху. Это даст хрустящую корочку после выпекания. 6. Выпекаем на 250° 5-6 минут После выпекания можно слегка пройтись горелкой для большего хруста.

Как подружиться с дрожжами? 5 секретов кондитера ⬇️ 1. Следите за температурой жидкости, в которой растворяете дрожжи. Вода или молоко не должны быть горячими - идеально около 35 °C. 2. Используйте только свежий продукт. Старые дрожжи теряют активность, поэтому тесто будет плохо подниматься. 3. Добавляйте сахар в меру. Он активирует дрожжи, но слишком много сахара, наоборот, замедляет их работу. 4. Замешивайте тесто тщательно, но не долго, так чтобы развить клейковину, но не перегреть массу. 5. Дайте тесту время на расстойку. Не спешите, пусть оно подходит в тёплом месте до увеличения объёма в 2 раза. И ещё один маленький лайфхак: накройте тесто влажным полотенцем, так поверхность не п

Печенье "Несквик" Дети хотят печенье - не завтра, не после ужина, а прямо сейчас? Хорошо, когда для такого случая есть быстрый рецепт: смешиваем все ингредиенты, ставим в духовку, всего четверть часа - и мягкое шоколадное печенье уже на столе. Любой ребёнок будет счастлив - даже если это просто ваш внутренний ребёнок 😂 Нам понадобится: 180 г творога 5% 1 яйцо 40 г сахара 25 г сухого молока "New Milky" 40 г овсяных хлопьев 35 г муки 2 ч. л. какао 1/2 ч. л. разрыхлителя 1 щепотка соли Все ингредиенты, кроме муки, пробейте в блендере до однородности. Добавьте муку и перемешайте - тесто должно получиться густым и мягким, чтобы его можно было легко выкладывать ложкой. Если масса получилась с

Как нарезать манго за 10 секунд? Сохраняйте простой приём. 1. Острым ножом разрежьте манго пополам и аккуратно уберите косточку. 2. Прямо в кожуре сделайте надрезы на мякоти сначала вдоль, потом поперёк, чтобы получилась сеточка. Режьте почти до кожуры, но не насквозь. 3. Выверните наизнанку и снимите мякоть ложкой. Готово - ровные и аккуратные кубики, которые можно использовать в салатах, десертах или просто как быструю закуску! Кстати, по такой же технологии легко нарезается авокадо. Его рекомендуем сбрызнуть лимонным соком сразу после нарезки, чтобы избежать потемнения, а после этого уже добавлять в салаты, боулы и бутерброды.

Посыпали домашнюю пиццу пармезаном, и результат получился совсем не такой, как в любимой пиццерии? Чтобы ваши блюда с сыром не уступали ресторанным, мы подготовили шпаргалку по плавлению различных сортов - сохраняйте! Сыры с тягучим плавлением - в них достаточно влаги и мягкая структура белка, поэтому при нагреве они превращаются в гладкую однородную массу: Моцарелла - классика для пиццы, образует те самые тянущиеся сырные нити. Молодой чеддер используют для бургеров, соусов и мак-н-чиз, он мягко плавится и даёт выраженный вкус. Молодая гауда пластична при нагреве, делает блюдо более сливочным. Подходит для запеканок, омлетов и горячих сэндвичей. Насыщенные сыры с кремовым плавлением - пл

Великолепное блюдо на второе ! Птитим можете заменить любыми макаронами, гречкой или рисом. Ингредиенты: Фарш говяжий - 400 гр Лук - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Томатная паста - 1 ст.л. Томаты в собственном соку - 400 гр Орегано - 1 ч.л. Базилик сушеный - 1 ч.л. Соль - 2/3 ч.л. (при необходимости потом досолите) Петрушка Сухие сливки «Сопьо Крима» - 4 ст.л Вода для разведения сливок - 150 мл Приготовление: 1. Мясо обжариваем на подсолнечном или оливковом масле до выпаривания жидкости. 2. Добавляем нарезанный лук, чеснок - обжариваем до мягкости. Далее томатная паста - перемешиваем и вливаем томаты в собственном соку. 3. Добавляем специи, все перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне в