Цукини-маффины

Все дети любят маффины и кексы, не правда ли? Да и взрослые, что уж там говорить! Эти маффины с цукини выглядят как десерт, но внутри прячут и полезные овощи, и немного сыра. Отличный вариант сытной закуски, который порадует всю семью - а если готовить вместе, то получится ещё веселее!
Нам понадобится:
350 г цукини
3 яйца
100 г сыра
100 мл разведённого молока "New Milky"
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
70 мл оливкового масла
Приготовление:
1. Цукини натрите на мелкой тёрке, немного посолите и оставьте на несколько минут. Натрите на крупной тёрке сыр - это можно сделать вместе с ребёнком, показав технику безопасности.
2. Взбейте яйца, добавьте оливковое масло, молоко "New Milky" и тёртый сыр, как следует перемешайте. Дальше можно поиграть с ребёнком, как будто цукини - это губка, и из неё нужно аккуратно отжать ручками всю воду. Отжатый цукини добавьте в смесь, снова перемешайте.
3. Всыпьте муку, разрыхлитель и щепотку соли, размешайте до однородной текстуры. Силиконовые формочки смажьте маслом, заполните формы тестом почти до краёв и выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут. Полезный и сытный перекус готов!