Сырный суп мышонка Реми

В мультфильме "Рататуй" Реми - кулинарный гений, который знает, как из простых ингредиентов сделать изысканное блюдо высокой кухни. А его культовый суп идеально подойдёт и для вашего уютного домашнего обеда!
Нам понадобится:
300 мл воды или овощного бульона
30 г сливочного масла
1,5 ст. л. муки
150 г твёрдого сыра (чеддер, гауда или эмменталь)
500 мл разведённых сухих сливок "Сопьо Крима"
4 картофелины
1 луковица
1 зубчик чеснока
Щепотка мускатного ореха
Соль, перец по вкусу
Белый хлеб или багет для подачи
Зелень для украшения
Приготовление:
1. Картофель очистите, нарежьте ломтиками и отварите в кипящей воде до мягкости на среднем огне.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок - тонкими ломтиками. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости (примерно 5 минут на среднем огне), затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
3. Добавьте муку, быстро перемешайте венчиком. Прогревайте около минуты, не давая муке подгореть.
4. Постепенно вливайте заранее разведённые сухие сливки, затем воду или бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Варите на среднем огне 5-7 минут.
5. Добавьте заранее отваренный картофель. Уменьшите огонь до минимума и добавьте натёртый сыр. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и суп не станет гладким. Всыпьте специи: соль, перец, немного мускатного ореха.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте рубленой зеленью и подайте с поджаренными гренками или багетом. Можно капнуть немного оливкового масла сверху!
0+