Последний день Масленицы – «Проводы», «Прощеный день», «Прощеное воскресенье».

Уже с утра начинались проводы Масленицы, сопровождавшиеся веселым карнавальным шествием, выступлениями скоморохов, народных оркестров. Уходит Масленица, а вместе с ней и зима. Обязательно сжигали чучело как символ зимы, которая закончилась. А пепел развеивали над полями – на богатый урожай.
Все просят друг у друга прощение, освобождаясь от грехов перед Великим постом. А в ответ слышат знакомое: «Бог простит и я прощаю». Это тот день перед длительным постом, когда православные верующие могут потреблять в пищу скоромные продукты: молоко, сыр, сметану, творог, яйца, а также изготовленные из них блюда и кондитерские изделия. Особое место в гастрономическом изобилии прощеного дня Масленицы занимают блины – символ Солнца и масленичных дней. Такое удивительное соединение языческих обрядов с христианской верой – яркое проявление характерного для русской культуры двоеверия, и «Прощеное воскресенье» – тому подтверждение.