Сахарный диабет — одно из самых распространённых хронических заболеваний, им страдает более полумиллиарда человек по всему миру.

Снизить уровень сахара в крови им поможет технология изготовления продуктов, разработанная российскими учёными.
В её основе лежит уникальная фитокомпозиция из растений, содержащих инсулиноподобные вещества. В Пермском Политехе топинамбур и листья лопуха ферментировали культурой Lactobacillus plantarum, воздействовали на них ультразвуком, а полученную пищевую добавку использовали для приготовления комбучи и сыра сулугуни.
Тесты показали, что эффективность «диабетических» продуктов сравнима с популярным сахароснижающим средством — метформином. Читайте об этой работе на сайте Наука.рф .
#десятилетиенауки