Пицца домашняя.

Хочу показать как приготовить пиццу домашнюю. Тесто для пиццы я делаю дрожжевое, но занимает само приготовление мину 15 всего + минут 30 выпекаем. Пицца всегда получается разной, вероятнее всего зависит от качества дрожжей, потому время подхода тоже всегда разное. Этот рецепт пиццы занесен в мою записную книжку еще лет 20 назад, когда я только начинала познавать азы кулинарии. Рецепт пиццы проверен мною ни один раз, соответственно, я всегда возвращаюсь к нему, потому как «Любимый»
Ингредиенты:
1/2 стакана теплого молока (я грею в микроволновке),
1/2 чайной ложки соли,
перец черный молотый не много, по вашему вкусу,
2 ст.ложки масла растительного,
1 стакан муки (200 грамм),
1 пакетик сухих дрожжей.
Приготовление:
В миску наливаем теплое молоко, добавляем соль, перец, масло растительное.
В отдельную посуду я высыпаю муку, добавляю сухие дрожжи и хорошенько перемешиваю.
Добавляем сухие ингредиенты к молоку и замешиваем тесто.
Если муки вам кажется мало и тесто липнет — добавьте еще не много муки.
При этом тесто для пиццы должно быть очень мягким и возможно вам покажется, что слепить из него и раскатать будет невозможно.
Именно таким тесто для пиццы и должно быть.
Теперь прикройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место.
Я обычно предварительно включаю газ на некоторое время, потом выключаю и ставлю на еще не остывшую горелку.
Сколько потребуется время для подхода теста сказать сложно, иногда минут 20, а иногда и около часа.
Но если тесто долго не подходит, следовательно дрожжи не очень хорошего качества и вы ничего уже не сделаете с этим.
Если тесто поднялось быстро, я даю ему подойти еще раз. Хотя, если времени в обрез это совсем необязательно — достаточно и одного подхода.
Вот такое тесто для пиццы у меня в этот раз получилось. Если вы внимательно посмотрите, то оно практически жидковатое.
Я присыпаю на стол муку и не много мну руками, затем раскатываю придавая форму противня, легонько и не большого размера и аккуратно переношу его на противень и на нем уже руками расправляю тесто по всему противню.
Тесто для пиццы очень мягкое и раскатывать его скалкой просто не получится, а руками оно распределяется, как мне надо…
Вы все поймете, о чем я говорю, в процессе, когда начнете делать…
Тесто я смазываю небольшим количеством масла растительного, как бы разбрызгиваю из ложки (буквально пару ложек столовых),
затем выкладываю первый слой порезанные помидоры,
затем сосиски или колбаса (я взяла все остатки, что остались в холодильнике в этот раз) и
посыпаю сверху сыром, натерев в мелкую терку (чтобы легче распределить его по всей форме).
Отправляем нашу пиццу в предварительно нагретую духовку до 180 градусов на 30 минут…
И вот вам результат - пицца просто наивкуснейшая, тесто для пиццы мягкое и воздушное!
Разрезаем её на кусочки еще горячей и сразу же начинаем кушать — по-другому не получается!:)
Начинки для пиццы, которые люблю готовить я сама:
Помидоры, сыр, сельдь, чеснок, масло растительное, петрушка.
Помидоры, сыр, маслины, ветчина, яйца вареные, грибы, масло растительное.
Помидоры, сыр, зелень.
Сыр, грибы, чеснок, петрушка.
Помидоры, курица, ананасы консервированные, сыр.