Камбала жареная.

Камбалу рекомендуют диетологи со всего мира. Чтобы избавиться от постороннего привкуса, повара советуют снимать черную кожуру, а, как известно, камбала – рыба с двухсторонним окрасом. Именно черная сторона и придает неприятные вкусовые ощущения. Подавать такую рыбку идеально с овощным салатом, маринованными помидорами и огурцами, ну а если вы любите гарнир, то прекрасно подойдет картофель пюре или рис.
Ингредиенты
камбала – 1 шт,
мука – ½ ст,
ссль – по вкусу,
специи – по вкусу.
Время приготовления – 15- 20 мин.
Приготовление:
Первым делом камбалу надо очистить от внутренностей, отсечь ей голову, снять черную кожуру и снять шелуху с белой части. Не забудьте хорошо промыть ее под водой.
Теперь нужно густо натереть рыбу специями и солью. Некоторые также любят выдавить на рыбу лимон, однако в данном случае лучше это сделать уже с готовой камбалой.
Теперь тушку нужно обвалять в муке. Мука даст возможность при обжарке создать корочку и влага не будет испаряться из рыбной мякоти, а значит блюдо будет намного сочнее и вкуснее.
Рыба кладется в кипящее масло и обжаривается с двух сторон до полной готовности.
Жареная на сковороде камбала подается на листках салата с зеленью в качестве украшения.