Ломтики кабачков предварительно запекать или обжаривать не надо. С помощью простого приема ломтики станут мягкими и в них будет удобно заворачивать начинку. Такие рулетики из кабачков подаю горячими с гарниром как основное блюдо или без гарнира в качестве закуски. Рулетики получаются очень ароматными и сочными.

Порции 16 шт.
Время подготовки 20 минут Время приготовления 40 минут

Ингредиенты
450 гр мясного фарша
2 кабачка (350 г)
70 г полутвердого сыра
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. панировочных сухарей
по вкусу зелень
по вкусу молотый перец
по вкусу соль

Инструкции
1. Кабачки разрезаем ножом на тонкие ломтики (16 шт.), посыпаем солью и выкладываем на тарелку друг на друга. Оставляем на столе.

2. Фарш отправляем в миску. У меня домашний из свинины с добавлением репчатого лука, соли и специй. Можно брать любой по вкусу. Дополняем его сухарями.

3. Укроп, кинзу, петрушку (по 5 веточек) нарезаем мелко, отправляем в миску с фаршем и перемешиваем. С зеленью мясная начинка получается очень ароматной и вкусной. Ее можно приготовить с овощами или грибами.

4. В небольшую миску выкладываем томатную пасту, солим, перчим, вливаем воду (150 мл) и хорошо перемешиваем.

5. Пока готовим соус и фарш (10-15 минут), ломтики кабачков за счет соли выделят сок, станут мягкими и будут хорошо сворачиваться в рулетики. Не надо тратить время на их предварительное запекание или обжаривание. Из фарша формуем шарики (16 шт.) и заворачиваем в ломтики кабачков.

6. Размещаем рулетики в форме рядом друг с другом так, чтобы фарш был виден сверху.

7. Поливаем томатным соусом и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.

8. Чтобы добавить приятный легкий сливочный вкус, форму вынимаем из духовки, посыпаем крупно натертым сыром и готовим еще около 10 минут.

9. Получается ароматное, сочное и очень вкусное блюдо.

10. Рулетики с фаршем подаем как основное блюдо или как закуску. За счет томатного соуса, кабачков они очень сочные, за счет сыра и большого количества зелени в фарше очень ароматные и вкусные. Приятного аппетита!!!

#кабачки #фарш #закуска #еда #вкусно #кулинария #кухня #рецепт #рецепты #рулетики #овощи #ужин #обед