Фокус...

Есть такой детский фокус: нужно написать на отдельных бумажках слово ЧАЙ красным фломастером, а слово КОФЕ - синим. Затем поместить эти бумажки в пробирки, и через воду посмотреть на эти слова... Окажется, что одно слово перевернулось, а второе - нет...
Почему?