Во время приготовления свеклы в воду добавляется небольшое количество уксуса.

Именно этот продукт способствует тому, что у свёклы остаётся тот самый оттенок - ярко-красный, а не бледно-красный.

Перебарщивать с уксусом нельзя: на каждый литр воды хватит половины столовой ложки.

Применять можно не только уксусную кислоту. С задачей «спасти» цвет свёклы прекрасно справляется и сок лимона.