Плавленый сыр получается однородным, без комочков с нежной текстурой и с приятным сливочным вкусом. Я добавляю в него разные добавки и получаю новый вкус. В этот раз решила добавить укроп, а можно и ветчину, грибы. ⠀ Нам понадобится: ⠀ 500 грамм творога (домашний или из магазина не менее 9% жирности). 60 гр. хорошего сливочного масла. Пол чайной ложки соли. Пол чайной ложки соды. Одно куриное яйцо. По желанию: укроп или другой наполнитель. ⠀ Приготовление: ⠀ Творог перекладываю в глубокую миску и перебиваю блендером до однородности — секунд 30 занимает у меня этот процесс. ⠀ Важно! Я всегда готовлю из домашнего творога. Из магазинного пробовала — тоже получается отлично, но творог надо брать не менее 9% жирности и обязательно хорошего качества, без растительных жиров — иначе процесс плавления будет идти очень туго. ⠀ Творог перекладываю в кастрюльку из нержавейки. ⠀ Важно! Эмалированная посуда не подойдет. ⠀ Добавляю к творогу куриное яйцо, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Хорошо перемешиваю. ⠀ После добавления соды творог становится прям воздушным. ⠀ Ставлю кастрюльку на маленький огонь и постоянно помешивая жду, когда творог начнет плавиться Спустя пару минут Вы уже почувствуете, что процесс плавления начался. Перемешивать становится легче. ⠀ Когда творог стал жидким и масса уже начала тянуться, добавляю сливочное масло. ⠀ Важно! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, также масло должно быть хорошего качества — без растительных жиров. Спред, маргарин — не подойдет. ⠀ Постоянно помешиваю будущий сыр и довожу до кипения — это важно. ⠀ Должна получится жидкая однородная масса. В общей сложности сыр готовился 10 минут. ⠀ Теперь можно в сыр добавить любой наполнитель: у меня укроп. Хорошо перемешиваю. ⠀ Оставляю кастрюльку с сыром на столе, пусть остынет немного. Периодически сыр помешиваю, а то начинает образовываться корочка. ⠀ Как сыр немного остыл разливаю по формам. У меня 2 пластиковых контейнера по 250 гр. Итого получается пол кило плавленого сыра. ⠀ Отправляю в холодильник до загустения. ⠀ Сыр готов. Приятного аппетита!