ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА – 1 кг
КУРИНОЕ ФИЛЕ – 700-800 г
САЛО – 200 г
ЯЙЦА – 3-4 шт.
ЧЕСНОК – 6 зубчиков
КРАХМАЛ – 3-4 ст. л.
СОЛЬ – 1,5 ч. л.
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШЕК – по вкусу
ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ ГОРОШЕК – по вкусу
СМЕСЬ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ – по желанию (но не обязательно).
ФОЛЬГА ПИЩЕВАЯ (плёнка).
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!