Что нам понадобится для "Испаньолы"?

Для основы ролла:

* Рис для суши: 120 г (уже приготовленный и заправленный рисовым уксусом – это основа вкуса!)
* Сыр творожный (крем-сыр): 30 г (нежный, без добавок)
* Омлет: 20 г (тонкий, заранее приготовленный)
* Бекон: 50 г (тонкие полоски длиной около 14 см, для обертывания ролла)

Для аппетитной шапочки:

* Мидии: 200 г (можно использовать консервированные или отварные)
* Майонез: 70 г
* Твердый сыр: 90 г (любой легкоплавкий сыр, например, моцарелла или гауда, натертый на мелкой терке)
* Чеснок: 1 зубчик (мелко измельченный)

### Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Подготовка начинки и омлета

1. Рис: Убедитесь, что ваш рис для суши приготовлен правильно и заправлен рисовым уксусом. Он должен быть клейким, но не переваренным.
2. Омлет: Приготовьте тонкий омлет из одного-двух яиц. Охладите его и нарежьте полосками, которые удобно будет уложить внутрь ролла.
3. Творожный сыр: Подготовьте творожный сыр.

Шаг 2: Формирование ролла

1. Основа: На специальный бамбуковый коврик (макису), покрытый пищевой пленкой, выложите рис. Сформируйте прямоугольный пласт, не слишком сильно прижимая рис.
2. Начинка: По центру рисового пласта распределите творожный сыр, затем полоски омлета.
3. Сворачивание: Аккуратно и плотно сверните рис с начинкой в рулет, используя коврик.
4. Бекон: Оберните получившийся рулет тонкими полосками бекона, стараясь сделать это максимально аккуратно и внахлест, чтобы бекон полностью покрывал ролл.

Шаг 3: Нарезка ролла

1. Готовый ролл с беконом разрежьте на 8 равных частей. Для этого используйте острый, слегка смоченный в воде нож.

Шаг 4: Готовим шапочку

1. В отдельной миске соедините мидии (предварительно обсушенные, если они консервированные), майонез, натертый сыр и измельченный зубчик чеснока.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 5: Запекание

1. Разложите нарезанные кусочки ролла на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. На каждый кусочек ролла аккуратно выложите достаточное количество приготовленной мидийной шапочки.
3. Важно: Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия, включив верхний нагрев (режим гриля).
4. Запекайте роллы ровно 5 минут. За это время шапочка приобретет золотистую корочку, сыр расплавится, а бекон станет еще более аппетитным.

Шаг 6: Подача

Подавайте запеченные роллы "Испаньола" немедленно, пока они горячие. По желанию, можно украсить их кунжутом, веточками зелени или каплями соуса унаги.

Эти роллы станут настоящим хитом на вашем столе, будь то ужин в кругу семьи или вечеринка с друзьями. Они идеально сочетают в себе свежесть морепродуктов, сытность бекона и сыра, создавая неповторимый вкус, который перенесет вас на побережье Средиземноморья.

Приятного аппетита и наслаждайтесь кулинарными экспериментами!