Забудьте о сложных рецептах и часах у плиты. Это хачапури готовится на антипригарной сковороде, требует минимальных усилий и гарантирует максимальное удовольствие. Особенно прекрасно оно в сочетании со свежим овощным салатом – такой завтрак «залетает на ура» и заряжает энергией на весь день!

Для теста:
* Яйцо куриное – 2 шт.
* Молоко (любой жирности) – 100 мл
* Мука рисовая – 60 гр
Для начинки и вкуса:
* Сыр сулугуни (или другой рассольный сыр, например, моцарелла) – 125 гр
* Творог 5% (можно использовать творожный сыр) – 100 гр
* Соль, черный перец – по вкусу
* Свежая зелень (петрушка или укроп) – по вкусу
Для жарки:
* Антипригарная сковорода
* Растительное масло – 1 капля (буквально!)

Шаг 1: Готовим Тесто-Основу

1. В глубокой миске соедините яйца и молоко. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной светлой массы.
2. Добавьте рисовую муку. Ещё раз хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
3. Натрите сыр сулугуни на крупной терке. Добавьте его в миску к тесту.
4. Туда же отправьте творог.
5. Мелко порубите свежую зелень (петрушку или укроп) и добавьте к остальным ингредиентам.
6. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Учитывайте, что сулугуни уже соленый.
7. Все тщательно перемешайте лопаткой или венчиком до получения густого, но льющегося теста.

Шаг 2: Жарим Хачапури на Сковороде

1. Возьмите антипригарную сковороду. Капните буквально одну каплю растительного масла и равномерно распределите её по дну при помощи бумажного полотенца. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне.
2. Вылейте всю смесь на разогретую сковороду. Распределите её лопаткой, чтобы получился ровный круг.
3. Уменьшите огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой.
4. Готовьте под крышкой на небольшом огне примерно 5-6 минут. Вы увидите, как края хачапури схватятся, а верх перестанет быть жидким.
5. Важный момент – переворачивание! Это можно сделать двумя широкими лопатками, аккуратно поддев хачапури. Или воспользуйтесь проверенным способом: накройте сковороду большой плоской тарелкой, быстро переверните сковороду вместе с тарелкой, чтобы хачапури оказалось на тарелке. Затем аккуратно сдвиньте хачапури обратно в сковороду другой стороной.
6. Снова накройте крышкой и готовьте еще 5-6 минут на небольшом огне, до красивого золотистого цвета. Ориентируйтесь по румяной корочке.

Аккуратно переложите готовый хачапури на тарелку. Он получается невероятно нежным внутри, с тягучим сыром и ароматной зеленью, и при этом имеет аппетитную золотистую корочку. Наслаждайтесь этим быстрым, полезным и невероятно вкусным завтраком, который точно станет вашим любимым!

Приятного аппетита!

#битвадашеф