Это скорее быстрый и упрощенный вариант, идеально подходящий для тех, кто хочет насладиться вкусом Пад Тай без длительной готовки.

Ингредиенты: (на 1 порцию)

* Креветки – 5-10 шт (размороженные и очищенные)
* Тофу – 80 г (нарезанный кубиками)
* Лук шалот – 30 г (мелко нарезанный)
* Чеснок – 10 г (мелко нарезанный)
* Лапша для Пад Тай – 150 г (предварительно отваренная по инструкции на упаковке)
* Яйцо – 1 шт (или 2, если вы хотите более пышное блюдо)
* Зеленый лук – 30 г (нарезанный)
* Ростки сои – 30 г
* Арахис – 10-15 г (жареный, очищенный, слегка раздавленный)
* Соус устричный – 30 мл
* Соус Пад Тай – 50 мл (можно купить готовый или приготовить свой по любимому рецепту)
* Соль – по вкусу
* Лайм – 1/2 шт (для сока)


Приготовление (ускоренный вариант):

1. Подготовка: Разморозьте креветки, нарежьте тофу, лук шалот, чеснок и зеленый лук. Отварите лапшу согласно инструкции (время варки обычно 3-5 минут). Важно: чем быстрее сварится лапша, тем быстрее будет готово ваше блюдо!
2. Быстрая обжарка: Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте креветки и тофу, обжарьте до готовности (креветки должны стать розовыми, а тофу – слегка подрумяненным). Это займет не более 1-2 минут.
3. Добавление остальных ингредиентов: В вок добавьте лук шалот и чеснок, обжаривайте еще 30 секунд. Затем добавьте отваренную лапшу, соус устричный, соус Пад Тай и соль. Быстро все перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл лапшу.
4. Яйцо и зелень: Сделайте в лапше углубление и влейте яйцо. Быстро перемешайте, чтобы яйцо равномерно распределилось. Добавьте ростки сои и зеленый лук.
5. Финальный штрих: Снимите с огня. Посыпьте блюдо жареным арахисом и сбрызните соком лайма.

Важное замечание: Этот рецепт ориентирован на скорость. Для получения более насыщенного вкуса и лучшей текстуры рекомендуется использовать вок и обжаривать ингредиенты поэтапно, как это делают тайские повара. Но даже этот упрощенный вариант позволит вам быстро и вкусно насладиться вкусом Пад Тай.

Улучшение вкуса (для тех, у кого есть немного больше времени):

* Замаринуйте креветки: перед приготовлением замаринуйте креветки в соевом соусе и чесноке на 10-15 минут.
* Добавьте чили: для остроты добавьте мелко нарезанный чили к луку и чесноку.
* Домашний соус Пад Тай: приготовьте собственный соус Пад Тай, используя рыбный соус, пальмовый сахар, уксус и чили.

В любом случае, этот рецепт – прекрасная отправная точка для ваших кулинарных экспериментов. Приятного аппетита и до скорой встречи на тайской кухне!