Это простая и легкая закуска, которая готовится буквально за считанные минуты. Для ее приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 свежих огурца;
100 г творожного сыра;
пучок укропа или петрушки;
1 зубчик чеснока по желанию.

Шаги приготовления:

1. Огурцы нарежьте длинными тонкими полосками при помощи овощечистки.
2. В миске смешайте творожный сыр с мелко нарезанной зеленью и, при желании, добавьте натертый чеснок.
3. На каждую полоску огурца нанесите тонкий слой сырной массы и сверните в рулетик.
4. Закрепите рулетики зубочистками, чтобы они держали форму.

Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку щепотку лимонной цедры. Также по желанию внутрь можно завернуть нарезанные соломкой крабовые палочки, различные овощи и другие начинки.

Мини-шашлычки из индейки и овощей

Эта полезная закуска не только вкусная, но и красивая благодаря ярким овощным акцентам. Для ее приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г филе индейки;
1 болгарский перец;
10 помидоров черри;
1 небольшой кабачок;
сок половины лимона;
специи паприка, орегано, соль, перец — по вкусу;
деревянные шпажки.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте индейку небольшими кубиками и замаринуйте в смеси лимонного сока, паприки, соли и орегано на 30 минут.
2. Овощи нарежьте крупным кубиком.
Нанизывайте кусочки индейки и овощей на шпажки, чередуя их.
3. Запекайте в духовке при 180°C около 15–20 минут до готовности.
4. Подавайте шашлычки с легким соусом из натурального йогурта с зеленью.

Яичные корзинки с овощной начинкой

Эта закуска идеальна для тех, кто следит за калориями, но не готов отказываться от питательных блюд. Для ее приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

4 куриных яйца;
100 г брокколи;
1 небольшая морковь;
50 г нежирного сыра;
соль и перец — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Отварите брокколи и не крупно нарежьте.
2. Морковь натрите на мелкой терке.
3. Взбейте яйца с солью и перцем, добавьте подготовленные овощи.
4. Разлейте яичную массу по силиконовым формочкам для маффинов.
5. Сверху посыпьте натертым сыром.
6. Запекайте в духовке при 180°C около 15 минут.

Для разнообразия добавьте к овощам кусочки куриного филе или грибы.

Салат из креветок с авокадо

Этот салат сочетает в себе легкость морепродуктов и нежность авокадо, создавая идеальный вкус. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 г очищенных креветок;
1 спелое авокадо;
листья салата айсберг или ромэн;
сок половины лимона;
1 ст. ложка оливкового масла;
соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

Отварите креветки в подсоленной воде в течение 2–3 минут, остудите.
Нарежьте авокадо кубиками.
Листья салата крупно нарвите руками.
Смешайте креветки, авокадо и салат, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите.

Для украшения добавьте немного семян льна или кунжута.

Ленивые роллы

Это блюдо подойдет для тех, кто очень любит роллы, но не умеет их крутить. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

листы нори — 3 шт.;
слабосоленая красная рыба — 200 г;
спелое авокадо — 1 шт.;
рис — 50 г;
творожный сыр — 150 г;
зеленый лук для украшения — 1 перо;

Шаги приготовления:
Промойте и отварите рис до готовности. Должно получиться 150-200 грамм продукта.
Поставьте духовку разогреваться до 200°C.
Нарежьте каждый лист нори на 4 части;
Рыбу очистите от лишней кожицы и костей и нарежьте на мелкие кубики. Авокадо также очистите, удалите косточку и сделайте то же, что и с рыбой.
Смажьте середину нори водой и положите в форму для кексов, чтобы получилось подобие тарталетки.

Намажьте на каждый лист по чайной ложке творожного сыра, а остальные ингредиенты уложите слоями в следующем порядке: рис, авокадо, рыба.

Поставьте в разогретую духовку примерно на 10 минут: рыба должна немного подрумяниться, а нори — подсохнуть.
Выложите закуску на сервировочную тарелку и украсьте кунжутом. Также можно полить ее соусом унаги для красоты и дополнительного вкуса.

В чем главный плюс этой закуски — все ингредиенты можно подготовить заранее и оставить в холодильнике, а уже перед застольем быстренько все собрать, запечь и можно подавать к праздничному столу.
Новогодний стол может быть не только вкусным, но и полезным, если добавить в меню такие легкие и интересные закуски. Они украсят праздничную трапезу, подчеркнут вашу заботу о здоровье и порадуют гостей оригинальностью. Попробуйте эти рецепты, и ваш праздник станет по-настоящему незабываемым.