Оно прекрасно подходит для любого случая: утреннего кофе, праздничного стола или уютного вечера с книгой. Этот рецепт на основе какао и топленого шоколада подарит вам насыщенный вкус и наполнит дом невероятным ароматом. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров. В этой статье я поделюсь простым рецептом и лайфхаками приготовления этого лакомства.

Основные ингредиенты

Все ингредиенты для приготовления шоколадного печенья довольно доступны и многие из них наверняка найдутся у вас на кухне. Чтобы испечь эту сладость, вам понадобятся следующие продукты:

какао-порошок — 50 г;
темный шоколад — 100 г;
мука — 300 г;
сливочное масло — 60 г;
сахар — 200 г;
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
щепотка соли.

Для лучшего результата используйте качественные ингредиенты. Например, выбирайте натуральное какао без добавок и качественный шоколад с содержанием какао от 60%, в идеале бельгийский, но можно приобрести плитку в продуктовом магазине. Главное — соблюдайте пропорции рецепта.

Процесс приготовления

Этот рецепт шоколадного печенья довольно прост. В нем кроме духовки и плиты или микроволновки вам не понадобится никакой техники, потому что все ингредиенты можно будет без труда замесить вручную. Давайте приступим к готовке:

1. Подготовка. Включите духовку и оставьте разогреваться до 180°C. Шоколад и сливочное масло переложите в одну тарелку и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд, постоянно помешивая, чтобы избежать перегрева. Муку вместе с какао и разрыхлителем просейте через сито в отдельную миску, чтобы не допустить попадания комочков и насытить сухие ингредиенты кислородом. В конце добавьте щепотку соли.

2. Замес теста. В глубокой чашке соедините яйца с сахаром и взбейте при помощи венчика до однородности и легкой пышности. Это займет около 3–5 минут. Постепенно введите шоколад с маслом и еще раз тщательно перемешайте. В несколько этапов всыпьте просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой, и замесите однородное тесто.

3. Формирование печенья. Застелите противень бумагой для запекания. Руками сформируйте небольшие шарики и выложите их так, чтобы между ними было расстояние примерно 2–3 см, так они не слипнутся в процессе запекания. Чтобы печеньки получились примерно одинаковыми, можно отмерять тесто на весах по 50-60 грамм на одну штуку.

4. Выпекание. Отправьте противень в разогретую духовку на 15–17 минут. Достаньте его и дайте печенью остыть прямо на бумаге.
Следуйте этим пунктам и у вас точно получится приготовить вкусное шоколадное печенье к чаю или праздничному столу.

Советы по приготовлению

Несмотря на простоту приготовления, есть несколько советов, с помощью которых можно улучшить и разнообразить вкус шоколадного печенья:

1. Для мягкой текстуры: не передерживайте печенье в духовке. Центр должен быть слегка мягким при нажатии.
2. Добавьте разнообразие: в тесто можно положить измельченные орехи, кусочки белого или молочного шоколада, цедру апельсина или даже сушёные ягоды.
3. Для диетической версии: замените сливочное масло на кокосовое, а обычный сахар — на тростниковый или подсластитель.

Готовое шоколадное печенье прекрасно сочетается с молоком, чаем, кофе или горячим шоколадом. Хранить его можно в герметичном контейнере или зип пакете, чтобы оно оставалось мягким и ароматным. При правильных условиях оно сохранит свои вкусовые качества в течение 3 дней, но думаю, что эта сладость у вас так надолго не задержится.

Этот рецепт шоколадного печенья на основе какао и топленого шоколада станет вашим любимым. Легкость в приготовлении, яркий незабываемый вкус и возможность экспериментировать с добавками делают его универсальным решением для любого случая. Попробуйте испечь его дома и насладитесь этим маленьким кулинарным шедевром вместе с близкими в эти новогодние праздники.