Варенье из перезревших кабачков - звучит странно, но вкус просто огонь!

Если у вас завалялись переспелые кабачки - не выбрасывайте! Из них получается настоящее янтарное чудо с ароматом лимона и текстурой как у ананасовых цукатов

Ингредиенты:

Кабачки (без шкурки и семян) — 1 кг

Сахар — 800 г

Лимон — 1 шт
 Приготовление:
1. Нарежьте кабачки кубиками, лимон - мелко (с цедрой).
2. Пересыпьте всё сахаром и оставьте на 3-4 часа.
Варите 15 минут после закипания. Полностью остудите.
3. Повторите варку 3 раза - утро/вечер самое то.
4. Разложите по банкам, закатайте. 

Без добавления воды! Кабачки сами дают сок. Итог: варенье - прозрачное, с кислинкой,
необычное и очень вкусное!