Ингредиенты (на 1 литровую банку): Молодые кабачки или цукини — 2 шт. (около 600 г) Оливковое масло — 0,5 стакана Вода — 1 стакан Лимонный сок или фруктовый уксус — до 50 мл Чеснок — 2–3 зубчика Перец чили — по вкусу (можно кусочками) Прованские травы или свои любимые — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1–1,5 ч. л. Как готовлю: Кабачки нарезаю кружочками толщиной ~1 см. Слегка смазываю их оливковым маслом и обжариваю по 2–3 минуты с каждой стороны — до румяных полосочек. Лучше всего на сковороде-гриль! Готовлю маринад: воду, лимонный сок, соль, сахар, чеснок (мелко), чили (крупно) и ароматные травы смешиваю в кастрюле. Вливаю туда же оливковое масло и довожу до кипения. Варю на слабом огне 2 минуты. Жареные кабачки укладываю в стерильные банки. Заливаю горячим маринадом и сразу закатываю. Переворачиваю, укутываю — и даю остыть. Советы от хозяйки: Кабачки выбирайте молодые и тонкокожие — вкус будет мягкий, без горечи. Не передерживайте при жарке — лучше слегка недожарить, чем пересушить. Прованские травы можно заменить на смесь: базилик, орегано, мята и немного тимьяна. Оливковое масло желательно использовать качественное — вкус будет более насыщенным. Отлично хранятся в погребе или кладовке до весны. С чем подавать: Как закуска к мясу или рыбе К макаронам, картошке На тост или в лаваш — божественно! #КабачкиНаЗиму #ЖареныеКабачки #ДомашниеЗаготовки #ВкусноИПолезно #ПровансВДоме #ОдноклассникиНаКухне #ОвощныеЗакуски #Заготовки2025 #СемейныеРецепты #ХозяйкамНаЗаметку ---