Салаты отовсюду по немногу

5 Блюд по корейски. ________________________________________________ Помидоры по-корейски №1 Ингредиенты: Помидоры - 2 кг. ---------------- Болгарский перец - 4 шт. ---------------- Чеснок - 2 головки. ---------------- Красный жгучий перец - 2 шт. ---------------- Зелень - по вкусу. Заправка: Уксус - 100 г. ---------------- Растительное масло - 100 г. ---------------- Сахар - 100 г. ---------------- Соль - 2 ст.л. Приготовление: Шаг 1 Перец, чеснок, красный жгучий перец перекрутить на мясорубке. Перемешать. Зелень нарезать. Шаг 2 Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Шаг 3 Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Шаг 4 Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. Приятного Вам аппетита! Огурцы с мясом по-корейски №2 Ингредиенты: Мясо - (свинина, телятина) – 500 г. ----------------------- Лук – 2 шт. ----------------------- Огурцы – 3-4 шт. ----------------------- Чеснок – 3 зубка ----------------------- Перец сладкий – 1 шт. ----------------------- Соус чили сладкий – 1 ст.л. ----------------------- Сахар – 0,5 ч.л. ----------------------- Кориандр молотый – 0,5 ч.л. ----------------------- Соевый соус – 4 ст.л. ----------------------- Уксус виноградный или обычный (5%) – 2-3 ст.л. ----------------------- Растительное масло для жарки ----------------------- Соль - по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Огурцы нарезать продолговатыми сегментами (пять сантиметров). Сложить все подготовленное в миску, немного посолить и оставить на 30 минут. Шаг 2 В это время нужно будет нарезать лук и сладкий перец соломкой. Шаг 3 Мясо (телятину или свинину) нарезать на довольно тонкие продолговатые кусочки. Шаг 4 Огурцы нужно слегка отжать (сок нам не пригодиться, можно вылить). К огурцам добавить сахар, молотый кориандр, соус чили и два зубка чеснока. Шаг 5 В глубокой сковородке на максимальном огне быстренько обжарить мясо, как только жидкость вся выпарится, добавить туда лук, обжарить все до смягчения лука. Шаг 6 Затем влить соевый соус, всыпать сладкий перец, выдавить зубчик чеснока, быстренько перемешать и вывалить содержимое сковородки на огурцы. Шаг 7 Через пять минут тщательно все перемешать, попробовать на соль и специи. Затем накрыть всё это пищевой плёнкой и оставить в прохладном месте до полного остывания. Приятного Вам аппетита! Картофель по-корейски с чесноком и перцем №3 Ингредиенты: 3-4 картофелины ------------------------- несколько зубчиков чеснока ------------------------- кориандр ------------------------- соевый соус ------------------------- черный и красный молотые перцы Приготовление: Картофель нарезаем длинной тонкой соломкой сечением 2х2 мм. Это можно сделать ножом, но удобнее воспользоваться специальной теркой. Нарезанный картофель тщательно промываем в несколько раз сменяемой холодной воде до полного смывания крахмала (при последнем промывании вода должна остаться чистой). Большое количество воды подсаливаем, подкисляем уксусом (количество уксуса по вкусу, но в любом случае кисловатость воды должна явственно ощущаться) и на сильном огне доводим до бурного кипения. Не уменьшая огонь, закладываем промытый картофель и выдерживаем ровно 1 минуту (при этом вода вряд ли успеет вновь закипеть). Быстро сливаем кипяток и хорошенько промываем холодной водой (как макароны). Картофель должен остаться гибким и не ломаться, но в то же время стать слегка приваренным и чуть прозрачным. Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок через чеснокодавку, соевый соус - все по вкусу. Перемешать. Блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце. Дать картофелю с приправами охладиться и пропитаться. Через полчаса-час можно подавать на стол или как самостоятельное постное блюдо, или как остренькую закусочку. Картофель по-корейски готов! Приятного Вам аппетита! Кабачки по-корейски №4 Ингредиенты: Кабачки — 4 Штуки ------------------------------- Морковь — 3 Штуки ------------------------------- Сладкий перец — 1/2 Штуки ------------------------------- Луковица — 1 Штука ------------------------------- Чеснок — 4 Зубчика ------------------------------- Соевый соус — 1 Ст. ложка ------------------------------- Растительное масло — 1 Чайная ложка ------------------------------- Семена кунжута — 2 Чайных ложки ------------------------------- Уксусная кислота — 2 Чайных ложки ------------------------------- Соль, сахар, специи — - По вкусу Приготовление: Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие пластины. Солим и оставляем кабачки под весом на полтора-два часа. Тем временем, на средней терке натираем морковь. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Когда кабачки просолятся - сливаем выделившийся сок, добавляем к ним лук и морковь, а также мелко нарезанный сладкий перец и выдавленный чеснок. Добавляем соевый соус, семена кунжута, растительное масло и уксусную кислоту, солим, перчим, добавляем немножко сахара и хорошенько перемешиваем. Отправляем все это дело на час-другой в холодильник настояться - и кабачки по-корейски готовы! Приятного Вам аппетита! Цветная капуста по-корейски №5 Ингредиенты: Цветная капуста – 700 гр ------------------------------------- Вода – 1 л ------------------------------------- Уксус – 1 ст ------------------------------------- Чеснок – 2 больших зубчика ------------------------------------- Сахар – 2 ст ------------------------------------- Соль – 2 ст л ------------------------------------- Растительное масло – 1/4 ст ------------------------------------- Приправа для моркови по-корейски ------------------------------------- Петрушка Приготовление: 1.Капусту разбираем на соцветия, отвариваем до полуготовности 2.Готовим рассол. Смешиваем воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Ставим на огонь, даем покипеть 5 минут и заливаем капусту 3.Морковку натираем по-корейски (у нас нет такой терки, так что просто натерли крупно). Даем капусте в рассоле остыть пару минут и добавляем морковку, чеснок, пропущенный через пресс и приправу. 4.Петрушку мелко рубим и добавляем к общей массе. Даем постоять 5-6 часов в холодильнике (приготовьте вечером и на ночь оставьте мариноваться, а утром можно будет кушать) 5.Можно свежую петрушку добавить перед подачей на стол, так она не потеряет цвет и аромат. Приятного Вам аппетита!