Классический яблочный пирог с лимонно-кремовой начинкой 🔥

#пироги
Ингредиенты для теста:
2 яйца
5 ст. л. сахара (100г)
8 г ванильного сахара
5 ст. л. масла (100 г), размягченного
360 г муки общего назначения
8 г разрыхлителя
Для лимонно-кремовой начинки:
1 яичный желток
4 ст. л. сахара (80 г)
Тертая цедра 1 лимона
3 ст. л. кукурузного крахмала (50 г)
500 мл молока
1 ст. л. масла (20 г)
1 ст.л. лимонного сока
Для яблочной начинки:
6 крупных яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками
1 ст.л. лимонного сока
Для украшения:
2 яичных белка, взбитых
Миндальные хлопья
Сахарная пудра
Как добраться:
Приготовьте тесто:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 26 см (10 дюймов).
В большой миске взбейте 2 яйца, сахар и ванильный сахар до образования легкой и воздушной массы. Добавьте размягченное масло и продолжайте перемешивать до полного смешивания. В отдельной миске просеять муку и разрыхлитель. Постепенно всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь, пока не образуется тесто.
Равномерно распределите тесто по смазанной маслом форме для выпечки, формируя корочку на дне. Отложите в сторону.
Приготовьте лимонно-кремовую начинку:
В средней кастрюле взбейте яичный желток, сахар, тертую лимонную цедру и кукурузный крахмал до однородной массы.
Медленно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции заварного крема (около 5–7 минут).
Снимите с огня и добавьте масло и лимонный сок. Дайте крему немного остыть, прежде чем выливать его на тесто в форме для выпечки.
Смотрите также Готово за считанные минуты! Идеальная идея для обеда или ужина
Подготовьте яблоки:
Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Сбрызните их 1 столовой ложкой лимонного сока, чтобы они не потемнели. Выложите ломтики яблок поверх лимонно-кремовой начинки, создав равномерный слой.
Украсить и выпекать:
Взбейте белки до образования устойчивых пиков. Аккуратно распределите взбитые белки по яблокам.
Для дополнительной хрусткости и вкуса посыпьте сверху миндальными хлопьями. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40–45 минут или пока тесто не станет золотистым, а яблоки не станут мягкими. После выпечки вынуть из духовки и дать немного остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.