Чаще всего мойву отправляют на сковороду, или в духовку. Мелкая рыба для этого не слишком подходит, намного вкуснее будет ее быстро засолить. Этот рецепт наверняка вам понравится: мойву можно будет подавать как закуской, так и с разными гарнирами.

Ингредиенты:
Мойва - 600 г
Лук - 2 шт
Вода - 800 мл
Кориандр - 1,5 ч.л.
Смесь перцев горошком - 1/3 ч.л.
Душистый перец - 1/3 ч.л.
Гвоздика - 3 шт
Горчица в зернах - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Соль - 2,5 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Промойте мойву, удалите внутренности и избавьтесь от голов и хвостов. В кастрюле смешайте воду, кориандр, смесь перцев горошком, душистый перец, гвоздику, горчицу в зернах, лавровый лист, соль, уксус и растительное масло. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 5 минут.
Теперь слоями выложите в контейнер рыбу и нарезанный полукольцами лук. залейте все охлажденным маринадом и закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на 12 часов и можно пробовать.