Запеканка из макарон с курицей и овощами

#Как_вкусно_готовить #запеканки
📌 Ингредиенты:
Макароны - 150 г
Куриное филе - 300 г
Перец сладкий - 110 г
Помидоры - 220 г
Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
Сыр твёрдый - 70 г
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 50 г (2 ст. ложки)
Бульон куриный - 200 мл
Соль - 2 щепотки (или по вкусу)
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) + для смазывания формы
Зелень свежая (для подачи) - 20 г
*
Для бульона:
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 80 г
Сельдерей (корень) - 60 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - 1 щепотка
📌 Приготовление
Первым делом нужно приготовить куриный бульон. Для этого промойте куриное филе и опустите в кастрюлю. Морковь, корень сельдерея и 1 луковицу очистите, вымойте и разрежьте на 2 части. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте лавровый лист и соль. Влейте холодную воду (700 мл) и отправьте на огонь. Доведите до кипения и варите 25-30 минут на маленьком огне, до готовности куриного мяса.
Готовое филе достаньте из бульона и остудите. Бульон процедите через сито. Отмерьте 200 мл куриного бульона (остальной используйте для приготовления других блюд).Вторую луковицу очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 4-5 минут на умеренном огне.
Сладкий перец очистите от семян и промойте. Нарежьте соломкой.
Помидор промойте и нарежьте четвертинками кружочков.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
Добавьте овощи в сковороду к обжаренному луку, перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне.
Влейте 200 мл бульона в сковороду к овощам. Всыпьте 1 щепотку соли.
Остывшее куриное филе нарежьте соломкой или кубиками. Выложите в сковороду к овощам. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Тушите на маленьком огне 15-20 минут.
В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды, добавьте 1 щепотку соли. Всыпьте макароны и отварите согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг и подержите 5-7 минут, чтобы стекла вся вода.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите отваренные макароны.
Поверх макарон распределите обжаренные овощи с курицей.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и равномерно посыпьте содержимое формы.
Запекайте 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Запеканка из макарон с курицей и овощами готова.
Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!