#Как_вкусно_готовить #пироги Приготовление: Как быстро и просто сделать пирог на кефире в духовке? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности. Лучше, если он будет теплым, поэтому выньте кефир заранее из холодильника. Это же качается и яиц — с теплыми ингредиентами пирог получится пышнее. Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом — в микроволновке, на плите, водяной бане. Подробнее о том, ка это сделать, читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите В глубокую миску вбейте яйца. Начните взбивать их миксером, сначала на низких оборотах, затем скорость увеличьте. Всыпьте порциями сахар, хорошо вымешивая массу после каждого добавления. Добавьте щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Взбивайте яйца до пышной светлой массы.Добавьте в кефир соду. Перемешайте и оставьте постоять минут на 5. За это время сода вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире, при этом выделится углекислый газ, который и поднимет тесто. В теплом кефире это произойдет быстрее. Вылейте кефир в яичную массу, перемешайте. Уже достаточно будет венчика. Влейте растопленное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Просейте в миску муку. Это не только избавит ее от возможного мусора, но и насытит кислородом, что сделает выпечку более пышной. Венчиком вмешайте муку в тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков, консистенцией густой сметаны. Возьмите подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом — отлично подойдут остатки растопленного. Вылейте в форму тесто. У меня силиконовая, 22см диаметром. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки. Вырежьте серединку, срежьте кожицу. Нарежьте четвертинки на дольки. Лучше, если они будут потолще, так как при выпечке немного съежатся. Равномерно выложите яблоки по всей поверхности пирога в виде узора. Запекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 40-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из серединки. Выньте пирог из духовки, остудите и освободите из формы. Подавайте пирог с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!