#Как_вкусно_готовить #пирожки Приготовление: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте примерно до 37 градусов. Добавьте сахар. Перемешивайте молоко до полного растворения сахара.Всыпьте в молоко сухие дрожжи. Перемешайте до однородности. Оставьте молоко на 15 минут для начала работы дрожжей.В миску просейте муку и крахмал. Добавьте соль. Перемешайте.Яйцо разделите на белок и желток. Желток отправьте в небольшую ёмкость и пока оставьте, а белок влейте в мучную смесь. Добавьте к муке молоко с дрожжами. Замесите плотное тесто.Понемногу подливая растительное масло, вымешивайте тесто до однородности. Тесто должно получиться мягким и очень податливым. Подкатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте до подъёма в 2 раза, минут на 40.А пока приготовьте начинку. Для этого репчатый лук очистите и мелко нарежьте.В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне.Добавьте к луку говяжий фарш. Перемешайте. Обжаривайте в течение 6 минут, перемешивая и разбивая большие комочки фарша.Фарш посолите, поперчите. Влейте воду и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите фарш на среднем огне в течение 15-17 минут, до готовности. Снимите крышку и дайте лишней жидкости испариться. Снимите сковороду с огня, дайте начинке остыть. Спустя время тесто хорошо поднялось. Подошедшее тесто выложите на посыпанный мукой стол и разделите на примерно равные части граммов по 60-70. Скатайте их в шарики. Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Шарик теста раскатайте в лепёшку. В центр лепёшки выложите немного фарша и сформируйте пирожок: сложите лепёшку пополам, чтобы фарш оказался внутри, и плотно соедините края теста. Противень смажьте растительным маслом. Выложите пирожки на противень швом вниз.К оставшемуся желтку добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Перемешайте. Пирожки смажьте подготовленной смесью, сразу отправьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов, до золотистого цвета. Выньте пирожки из духовки, смажьте оставшимся растительным маслом и ненадолго оставьте в покое. Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем, выпеченные в духовке, готовы.