#Как_вкусно_готовить #закуски Приготовление: Подготавливаем продукты для приготовления домашней запеченной грудинки.Нам понадобится два куска по 400 г, если у вас один сплошной кусок разрежьте его пополам. В процессе готовки нам понадобится фольга, кулинарная (или обычная крепкая) нить.подготовим 1,5 л воды.В кастрюлю вливаем 1,5 л воды. Кладём в воду соль, лавровые листики и смесь итальянских трав (орегано, базилик, тимьян, чабер). Доводим до кипения. Снимаем с огня и даём остыть до комнатной температуры. Погружаем грудинку в маринад и оставляем на 6-8 часов. Включаем духовку на 180 градусов. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. Достаём грудинку и обсушиваем. Смазываем грудинку со всех сторон чесноком и специями для мяса (кориандр, тмин, чеснок, чёрный перец, копчёная паприка). Складываем куски грудинки друг к другу, шкуркой наружу. Связываем кулинарной нитью. Оборачиваем грудинку фольгой в несколько слоёв. Кладём в противень и отправляем запекаться на 1 час при 180 градусах. Спустя это время, достаём грудинку, освобождаем от фольги и сливаем образовавшийся сок. Смешиваем мёд, паприку и сок от грудинки. Получившейся жидкостью смазываем верх и бока грудинки. Запекаем ещё 10-15 минут при 180 градусах. Переворачиваем мясо и ещё раз промазываем с другой стороны. Запекаем ещё 10 минут при 180 градусах. Готовой грудинке даём полностью остыть. Снова оборачиваем готовое мясо фольгой и отправляем в холодильник на 6-8 часов.Готовое блюдо освобождаем от фольги и нитей. Нарезаем порционными ломтиками. Домашняя запечённая грудинка готова. Приятного аппетита!