ИНГРЕДИЕНТЫ тмин – 1 ч.л. базилик сушеный – 1 ч.л. чеснок крупный – 4 зубчика свиное сало на коже сырое – 1 кг черный перец свежемолотый – 1 ч.л. лист лавровый – 3 шт. соль крупная – 2/3 стакана ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Промыть сало в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на 4–5 частей. Шаг 2 Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части. Смешать соль, базилик, тмин и черный перец. Лавровый лист растереть между ладонями. Шаг 3 Кончиком острого и тонкого ножа сделать в сале небольшие, но довольно глубокие разрезы; нашпиговать их чесноком. Шаг 4 Натереть сало смесью соли и специй. Уложить подготовленные куски сала в сухую эмалированную кастрюлю кожей вниз, между ними положить лавровые листья. Шаг 5 Накрыть сало деревянным кружком, сверху положить гнет. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодное место. Сало будет готово через 3 недели.