Рыба запекается быстро.          Перед приготовлением бесспорно рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить. Очищенную рыбу посолили и сверху, и внутри. Чуток посыпали пряностями для рыбных блюд. С пряностями не переборщить, иначе потеряете вкус рыбы. Таким образом, рыба лежала 30 мин. В это время готовились угли. Кто-то рыбу от 30 мин. до 6 часов держит в любимом маринаде. Есть много рецептов маринада.        Перед тем как разложить рыбу на решетку для запекания, рыбу намазали подсолнечным маслом. И корочка румяная, хрустящая и к решетке не прилипает. Самое главное речную рыбу не резать на куски, запекать целиком. ИТОГ: мы рыбу съели не разложив на блюда, прямо на лугу с решетки. Благо, что  решетка осталась целой. Не нужно было хлеба, всякой зелени и лимона. Все по природному просто и вкусно: рыба, воздух, пропитанный дымком, шелест листьев под дуновение ветерка. Вкус рыбы был отменным. На то и лето, чтоб проникнуться природой полностью, чего и всем вам желаем. #рыба