Но если пропустить момент и собрать их поздно, плод грубеет, кожица твердеет, а вкус становится «тыквенным». Что же делать с такими гигантами?


Когда собирать, чтобы не потерять урожай


Лучше всего снимать кабачки в возрасте 7–12 дней — примерно раз в неделю. Это стимулирует появление новых завязей. Цукини — и того быстрее: стоит подрастать до 15 см, как уже пора срезать.

Если хотите вырастить кабачки «в запас»

На каждом кусте оставьте по 1–2 плода для полного созревания. В сентябре снимите их и храните при комнатной температуре — в кладовке, под кроватью или на полке в коридоре.

Долгое хранение и заморозка

У кабачков есть особенность: в феврале прямо внутри начинают прорастать семена, и мякоть становится горькой. Поэтому съедайте их до этого времени. Если нужно дотянуть до весны — в конце января нарежьте и заморозьте при –18 °C. Так они спокойно пролежат до следующего сезона, не потеряв питательной ценности.

Вывод: Перезревший кабачок — не повод для разочарования, а возможность заготовить вкусный и полезный продукт надолго.

Главное — знать, как правильно его хранить и когда переработать.



А вы чаще едите молодые кабачки или даёте им вырасти до «тыквенного» состояния?


Напишите в комментариях, а если советы оказались полезными — сохраните пост себе на страничку, чтобы не потерять и вернуться к нему в сезон.