Рецепт финской ухи.

Ингредиенты:

Филе красной рыбы — 500 г
Вода — 2 ½ л
Луковица средняя — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Жирные сливки — 320 мл
Морковь средняя — 1 шт.
Картофель средний — 5–6 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Крахмал или мука — 1–2 ст. л.

Приготовление:

Филе нарежьте кубиками размером 2–3 см.
Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Морковь нарежьте тонкими кружками. Тушите овощи около 5 минут в сковороде на растительном масле.
Разведите крахмал в 2–3 ст. л. воды. Чем больше крахмала, тем гуще получится суп.
В кастрюлю выложите картофель, морковь и лук, залетите водой и проварите 15 минут. Затем извлеките половину картофеля и при помощи толкушки разомните его. После этого, верните картофельное пюре вместе с крахмалом и кусочками рыбы.
Проварите суп 7–8 минут, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Подавайте с большим количеством зелени и чёрным хлебом со сливочным маслом.