КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ с овощами

Карп, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным, также как и овощи, пропитанные чесночным соусом с пикантной кислинкой.

Ингредиенты:

карп – 3 - 4 шт.
картофель – 6 - 7 шт. (около 0,5 кг)
помидоры свежие – 4 шт.
чеснок – 4 зубчика
лук репчатый – 2 шт.
лимон – 1 шт.
масло сливочное – 1 ст.л.
масло подсолнечное – 2 ст.л. (для соуса)
соль, перец – по вкусу
зелень

Приготовление:

Очищенную рыбу заранее посолить, поперчить и смазать подсолнечным маслом. Форму для запекания застелить фольгой. Картофель нарезать тонкими кольцами, разложить на противень.

Приготовить соус: соединить подсолнечное масло с размягченным сливочным маслом, посолить, поперчить и полить картошку. Запечь картофель в духовке при 180°С в течение 25 - 30 минут.

Нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Половину лука с чесноком разложить на картошку, затем разложить половину помидоров, порезанных кольцами. Сверху положить рыбу, затем снова лук и оставшиеся помидоры.

Лимон нарезать кольцами и выложить поверх всего. Запекать блюдо в духовке при 180°С примерно 45 минут.

Приятного аппетита!