ЗАЛИВНОЕ ИЗ СУДАКА

Заливное из судака — это изысканное и элегантное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Это холодная закуска, в которой сочетается нежное мясо рыбы с ароматным заливным желе.

Ингредиенты:

Филе судака – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Горошек черного перца – 5 - 6 шт.
Желатин – 15 г
Вода – 500 мл
Уксус – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Зелень для украшения

Приготовление:

Залейте филе судака водой, добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист и горошек перца. Варите на медленном огне до готовности рыбы (примерно 20 - 30 минут). Выньте рыбу, оставьте бульон.

Разведите желатин в небольшом количестве холодной воды. Процедите бульон и добавьте в него желатин. Подогрейте, пока желатин полностью не растворится. Не доводите до кипения. Добавьте уксус и соль по вкусу.

Филе судака разделите на небольшие кусочки и выложите в форму. Залейте рыбу подготовленным желе. Украсьте зеленью и, если хотите, дополнительными кусочками вареной моркови или лука.

Поставьте заливное в холодильник до полного застывания (примерно на 2 - 3 часа). Подавайте заливное из судака охлажденным как закуску.

Заливное из судака получается нежным и ароматным, а желе придает блюду особенную изысканность. Это блюдо не только вкусно, но и эффектно смотрится на столе, что делает его отличным выбором для торжественных случаев.